A Picanha não é mais que um tipo de corte
de carne bovina. A picanha "bovina" está localizada na parte traseira
do animal, fazendo parte da alcatra e representando aproximadamente 2,5% da
carcaça inferior. Ou seja, num boi há pouca carne de Picanha... A coisa boa é
que a Picanha pode ser feita assada no espeto, fatiada na grelha, assada no
forno.
Ana paula Santana
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