Carnes exóticas

Ragu de javali

 O javali, trazido há pouco tempo para o Brasil, tem a carne mais magra e o colesterol mais baixo que a do porco doméstico. “Ela tem sabor exótico e suave. Uma das carnes preferidas das tradicionais cortes européias”, explica Israel. No Brasil, as primeiras criações surgiram na metade dos anos 80 e, desde então, o consumo se popularizou e cresceu. “A carne de javali está virando tradição. As pessoas já conhecem e apreciam”, enfatiza o empresário.

Laís luz